皮蛋怎么样就算坏了(皮蛋内部表面有霉斑是正常的吗)

皮蛋怎么样就算坏了(皮蛋内部表面有霉斑是正常的吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 08:17:09

皮蛋怎么样就算坏了

1、看外观

可以观察皮蛋的外观是不是完整,有没有出现破损、霉斑等。如果是优质的皮蛋的话,蛋白是暗褐色的,而且是透明体,也是会具有一定的韧性,而如果是被污染的皮蛋就是会呈现浅绿色,韧性也是比较差,容易松散,这样的皮蛋我们 就是一定是不要食用了。

2、摇晃

皮蛋在变质之后色泽是比较差的,而且蛋白是会变色,气室比较大,有比较多的露珠状气泡,而且我们在摇晃之后是会有水荡声或感觉轻飘。

方法/步骤

首先是查看皮蛋外观,变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色,蛋壳上会有像霉点的东西,若是发现就不要食用可能坏了;

摇晃皮蛋,若是摇晃后有水荡声或感觉轻飘,表明没腌制好或者已经坏掉了;

可以通过触感检查,若是剥开皮蛋发现皮蛋弹性差,并且蛋白粘滑,就表明皮蛋坏掉了;

可以通过闻气味来辨别,变质了的皮蛋,蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味,若是有刺鼻的异味就表明坏掉了。

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