乌橄榄如何熬制（云南橄榄煮水的正确方法）

1.将生乌橄榄（乌榄）放进开水里浸泡二三十分钟左右，待乌榄泡软取出即可。

2.用小刀在泡软的乌榄上划几道，然后放到浓糖水里面腌制，糖水只需快没过橄榄即可，可以偶尔去振荡橄榄，腌制一晚上（我是腌这么久哈，我觉得只要泡软了，糖渗进去了倒也不必腌一晚上，可以通过试吃确定是否腌好）

3.将腌好的乌榄包括糖水一并倒入锅中烘干，时不时要搅拌一下，烘干就好了。

弄好之后效果是：乌榄上面裹一层感觉略紫色的糖在上面，看起来像炸的一样。（可能是因为乌榄含油分得原因吧）