酸菜肉片怎么做好吃(酸菜肉片的做法简单好吃)

酸菜肉片怎么做好吃(酸菜肉片的做法简单好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 16:02:40

酸菜肉片怎么做好吃

食材清单

酸菜 1棵 、 精瘦肉 1块 、 食用油 适量 、 生粉 适量、 花椒 适量 、 香葱 1根 、 生姜 2片 、 料酒 2勺 、 食盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 干辣椒 4个 、 白胡椒粉 小半勺

烹饪步骤

1/12

准备好酸菜和猪精瘦肉一块,酸菜提前用水浸泡半小时,泡去多余盐分,吃着更加地健康

2/12

猪肉洗净切片;肉片,可尽最大能力切簿点,好吃

3/12

放入碗中,加食盐、白糖、料酒、生粉和白胡椒抓拌均匀,再滴少许食用油锁住水分,腌制10分钟

4/12

另外准备好葱姜、花椒粒和干辣椒;辣椒的量,根据自家口味添加,不喜欢花椒的可不放

5/12

泡好后的酸菜,清洗干净后也切成簿片

6/12

锅热倒油,下入姜片和一半葱白爆香,再放入酸菜煸炒

7/12

把酸菜炒软炒出香味,加入适量清水,大火煮开

8/12

转中小火,再把腌制好的肉片,一片一片地下入锅中

9/12

肉片全部入锅后,开大火煮至沸腾,即可关火;酸菜的咸味重,肉片也用食盐腌过了,这里就不用再放盐了

10/12

倒入碗中

11/12

锅中重新倒油,烧热,下入葱白、花椒粒和干辣椒,爆香后迅速浇在肉片上

最后一步

美味下饭的酸菜肉片就好了,酸辣咸香,滑嫩爽口,非常地开胃又下饭

小贴士

1、买回来的酸菜味道很咸,用水泡一泡,去除多余的盐份,吃起来会更加地健康些。 2、泡好的酸菜最好多煸炒一会儿,这样既能去除在腌制过程中产生的酸涩味,又能让酸菜吃起来更加鲜香味美。 3、做酸菜肉片,根据自家喜好,可选择猪肉,也可以用鸡肉或牛肉;但不管用什么肉,都需提前腌制一下,这样既能给肉片入个底味,又能缩短烹饪时间,让做好的肉片嫩滑可口。

原料:肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。

做法步骤:

第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。

第2步、酸菜洗净焯水。

第3步、豆芽洗净。

第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。

第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。

第6步、放入酸菜煸炒。

第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。

第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。

第9步、下入腌制好的肉片煮开。

第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。

第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。

第12步、成品。

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