煎鱼块不粘锅不破皮的正确做法(煎鱼块不粘锅的三种方法)

煎鱼块不粘锅不破皮的正确做法(煎鱼块不粘锅的三种方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 11:11:30

煎鱼块不粘锅不破皮的正确做法

1、鱼的前期处理

鱼清洗干净后,要先晾干水分,含有水分的鱼,不仅容易破皮,且油花四溅,容易烫伤皮肤。

2、煎鱼时的火候

煎鱼时应等锅热后再倒油,油温控制在中小火,以防火候太火,鱼块外焦里不熟。

3、煎鱼时的处理

刚下锅的鱼块,不要着急翻动,可等底面定型后,再翻面,定型后的鱼块不易松散、破皮。

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