凉皮担担面的料水配方（山西担担面凉皮的做法及配料）

凉皮担担面配方就是：胡椒面、花椒面、桂皮、白砂糖、味粉，比例按照1：1：1：1：1来做。

也可以根据你的个人口味来调配，配好这个碗汁，担担面的味道绝对没得说！搭配三碗担担面更是没有问题！

原料：

细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料。

2、豌豆苗提前烫熟垫底，将煮熟后的面条放在上面，淋上佐料即可