咸黄茄子家常做法（咸茄子的做法大全家常简单）

材料：咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。

调料：盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克。

制作方法

1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。　　

2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。 　　

3. 锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，家汤、盐、白糖、醋炒开，加入大桥牌鲜味王，用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。

1、将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，茄子去皮切条状

2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透。将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油。锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香。

3、放入炸过的茄子条，把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄，加适量盐调味即可。

4、可以根据个人口味加青椒红椒、葱、姜、蒜炒