第一步首先加入1匙的盐巴。
第二步加入400g的砂糖。
第三步在碗里加入适量的米醋,在制作寿司醋时,只需要遵循(盐:糖:醋)的的比例是(1:5:10)就可以的。
第四步把所有的食材准备好,把碗里的料汁搅拌均匀备用。打开火源,边煮边搅拌,让砂糖能完全融化,融化后再煮3分钟,让整体寿司醋变得更完。
第五步寿司醋放凉后装入玻璃瓶内,需要时取用适当的量,平时不用要在冰箱内冷藏,才不会让寿司醋口感变差。
方法一
食材
白醋600cc,砂糖500g,盐80g。
步骤
1.首先准备好,白醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克。
2.把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。
3.一边加热一边用筷子搅拌。
4.直到糖和盐全部融化,形成清澈透明的醋汁,即可关火。
5.放凉,倒入干净容器中备用。
方法二
食材
醋100cc,盐22公克,糖50公克。
步骤
1、将醋、糖、盐放入锅中,以中火煮至糖溶解。
2、之后放凉即可。
方法三
食材
水100cc,醋65cc,盐少许,砂糖50公克。
步骤
1、将所有材料放入锅中,以中火煮至糖溶后,放凉即可。
2、用途:可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片,汆烫去涩,在漂水沥干,装入容器中,注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。