牛肝菌干的做法步骤（牛肝菌干货的家常做法）

准备好材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。

准备好调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

制作方法：

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；

2、育椒切为指甲片；

3、猪肉洗净切为薄片；

4、蒜瓣切片；

5、腌白菜挤去水剁为末；

6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；

7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；

8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；

9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，

放入味精推匀即可出锅。

1、食材：干牛肝菌50g、食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。

2、干牛肝菌用水泡发。

3、火腿切片。

4、将菌洗干净。

5、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。

6、大火开后，30分钟小火即可。

7、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。