做雪花酥为什么都是胶的铲子（做雪花酥怎样才不会很硬）

这是为了避免棉花糖粘在铲子上，造成麻烦

而且做雪花酥必须使用不粘锅，胶皮铲子可以避免划伤不粘锅涂层

饼干和坚果混合均匀，干果类，棉花糖和黄油直接放在一个盘子里了，奶粉称好重量 。

开火，一定要小火，加入黄油融化 。

黄油融化了以后，这个程度就可以加入棉花糖了 。

倒入棉花糖不停的搅拌等待融化，全部融化以后加入奶粉，迅速搅拌 。

把奶粉向棉花糖里按压，继续等待融合 。这个程度就加入准备好的饼干和干果，然后按压搅拌 。

放在油纸上，按压整形，整形完了以后放在烤盘上，筛奶粉，翻面，在筛奶粉，等待冷却，切块装盘 。