原料：罗非鱼 1.5斤，番茄 1个，葱 1棵，番茄酱适量，盐 适量，鸡粉 适量，白醋 适量，花生油 适量
1、先将鱼杀干净，洗净，背部划几刀。
2、准备好葱花，番茄去皮，去蒂，切成小块，越小越好，容易煮成酱。
3、锅中烧油，六成热就可以将鱼放入锅中，防止太热，油花会飞溅。
4、将鱼两面放上少许盐粉调味，两面金黄后可以起锅。
5、剩下的油继续煎炸，放入番茄，小火慢慢熬出酱汁，开始在盘中加入适量番茄酱，鸡粉，醋和清水，也可以加一点生粉，拌匀后加入锅中，继续煮成粘稠，番茄基本煮成汁后。
6、开始放入鱼，注意：在煎鱼的时候要煎熟一点，番茄酱汁中尽量少放清水，控制鱼在酱汁中煮10分钟以内，收剩下少许汁，在煮的过程中，要多翻动鱼，防沾。
7、起锅后加入少许葱花。
料：罗非鱼、香菜。调料：油、盐、醋、番茄酱、生抽。工具：锅。糖醋罗非鱼的做法：
1、将罗非鱼洗净，用刀将鱼身切几刀，生抽、盐均匀涂抹鱼的全身，腌制20~30分钟。
2、锅中放油，油温不要太高，拎起鱼尾巴，将鱼放入油中炸，两面均要炸到，炸好后放入盘中。
3、油收起，洗净，放入适量水，开火煮。
4、水开后，放入番茄酱，大概为水的一半，我买的是袋装的，好控制。
5、接着根据自己口味放入生抽、盐、油，稍微一会，放入醋，煮一会后，放入糖。
6、糖醋汁煮一会，差不多后关火，将糖醋汁浇在鱼身上，最后放上些香菜，起锅！
