大馍怎么做才好吃(大馍怎么做全过程)

大馍怎么做才好吃(大馍怎么做全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 05:36:24

大馍怎么做才好吃

食材用料

普通面粉 3斤左右

酵母粉 大约3克

酵头 1个小点的

清水 适量

食用碱 适量

手工大馍馍的做法

1.将酵头掰碎,放在碗中,提前用凉水浸泡,水要没过酵头碎块。酵头泡透后,将泡酵头的清水再倒掉,备用。

2.将酵母粉放在一个无油的干净的盆中,用温水化开。

3.将普通面粉倒入化开酵母粉的盆中,将备用的,酵头碗中加入温水,然后倒入面粉中,边倒酵头水边用筷子搅拌,翻拌成棉絮状。

4.在揉成面团,面团与盆之间撒上薄薄的一层面粉。盖上盖子,让面粉自然发酵。

5.大约2至3个小时,面团就发酵好了。

6.将适量的食用碱用温水化开,备用。

7.面板上撒上一层面粉,将发酵好的面团放在面板上,面团中间用手摁压一个小坑,小坑中撒上面粉,倒入碱水,慢慢揉成光滑的面团,盖上盖子,再次发酵。

8.大约1小时,面团膨胀起来了,就发好了。

9.将发酵好的面团,分成均匀点的剂子,然后揉成馍馍。

10.锅中加入适量的清水,铺上笼布,打开炉火,将揉好的馍馍摆在锅中,等锅开后,蒸30分钟。

11.香喷喷热腾腾的大馍馍出锅了。

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