工具材料：蒜蓉 500克 百利面包糠 500克 小瑶柱 50克 椰蓉 30克 白芝麻 50克 豆豉 100克 辣椒干 50克 鸡粉 20克 味精 20克 盐 40克
操作方法
01
先将面包糠和豆豉放进烤箱烤至酥脆
02
然后将瑶柱用热水泡透，弄散，然后烧热油炸至酥脆
03
蒜蓉也炸至酥脆
04
再将炸好的蒜蓉、瑶柱、烤好的面包糠、豆豉加入干净无油的锅中，再加入芝麻、辣椒干、椰蓉翻炒至热，最后加入鸡粉、味精、盐翻炒均匀就完成了
避风塘炒料准备的调料:
白糖50克，椒盐50克，胡椒粉30克，鲜味宝50克，熟芝麻100克，蒜蓉700克，香辣酥150克，麻辣鲜80克，阳江豆豉60克，干二荆条辣椒60克，香葱粒100克，黄面包糠1500克，一级干海米（可以用大地鱼）300克。
制作方法:蒜蓉冲水炸至金黄放在吸油纸上摊开晾凉，面包糠炸至金黄（和蒜蓉同样的制作方法）豆豉剁碎炒香倒在吸油纸上，海米用温水泡15分钟剁碎炸至干香倒在吸油纸上备用，二荆条辣椒用简单剪成细的辣椒圈用热油淋炸出香味，香葱粒炸干水份出香即可（油温不能高 炸干即可 不能变色）香辣酥粉碎成颗粒状，以上原料晾凉拌匀即可（注意防水防潮）。
