三文鱼和鲑鱼区别在于外形不一样
三文鱼不是鲑鱼。虽然它们都是鲑形目鲑科的鱼，但并不是完全一样的。三文鱼仅仅指鲑科之中鲑属的鱼，而鲑鱼指的则是鲑科之中所有的鱼。所以，二者所包含的范围和品种都是有差异的。三文鱼的指代范围小，包含的品种少，鲑鱼的指代范围更大，包含的品种也更多。除了三文鱼之外，鲑鱼还包括很多其它的品种，比如鳟鱼。
、体型。鲑鱼的体型细长如潜水艇状，而三文鱼则体型宽，腹部较大；
2、鱼鳞。鲑鱼的鱼鳞细小，用肉眼极难看到，而三文鱼的鱼鳞较大；
3、外观。鲑鱼腹部的鳍、翅及尾部下沿都有一条白色的条纹边，非常明显美观，而三文鱼则没有；
4、产卵期。在自然环境下，鲑鱼在秋季产卵，而三文鱼鱼是在冬、春季产卵。
三文鱼（salmon）是一个统称三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。
鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的统称。所以说鲑鱼是三文鱼的说法是比较片面的。鲑鱼不仅仅是三文鱼，还包含了各种各样的鱼类，根据研究发现，鲑鱼目前有是一个系列，六十六个品种。所以三文鱼只是鲑鱼的一种。
