清烧兔配什么菜好（鲜锅兔可以搭配什么素菜）

可以与莴笋一起烧。做法：

1、买回剁成丁的兔肉，洗净后放上少许盐；

2、放上适量的淀用手拌匀，让兔肉裹上淀粉；

3、莴笋头去皮洗净切成均匀的小丁；

4、泡椒和泡姜剁碎，大蒜切成小丁；

5、锅里倒入足量的油烧烫，倒入兔肉下锅炸一分钟左右；

6、将兔肉捞出来，锅里留下适量底油，放入泡椒、泡姜、蒜粒、花椒、豆瓣和五香粉用小火炒出香味；

7、再倒入兔肉翻炒一分钟左右，倒入莴笋丁翻炒几下;

8、焖煮七八分钟，汤汁多不用加水焖，汤汁少可加少量水，最后调上盐和鸡精即可。

莴笋最好了。

用料：

莴笋一根，兔肉一只，花椒，鸡精，盐，料酒，蒜，豆瓣酱，淀粉，胡椒，香叶八角

莴笋烧兔的做法步骤：

步骤 1

清洗：加料酒、淀粉，揉兔后清洗

步骤 2

加少许油，胡椒，下兔翻炒，捞起洗锅

步骤 3

加油，八角 花椒 香叶 蒜 姜 红油豆瓣，炒香，下兔，炒

步骤 4

加入开水小锅，刚淹过兔，烧20分钟，8成熟，尝兔味道，下莴笋翻炒一下下，出锅了。