洋葱炒肉放了一晚上洋葱变色了可以吃么（洋葱炒肉第二天变黑了可以吃吗）

洋葱内还含有大量的黄酮素，遇到铁或铝等金属就会出现变色的情况，有可能会变为蓝色，也有可能会变为蓝黑色或棕色。所以洋葱变色并不是变质，加热后就可以食用。