白面里为什么添加滑石粉（过期的白面里为什么要添加滑石粉）

在食品中，滑石粉是食品添加剂的一种，具有口味柔软、光滑度强特点。滑石粉主要作为助流剂使用，它可以将颗粒表面的凹陷处填满补平，降低颗粒表面的粗糙，从而达到降低颗粒间的摩擦、改善流动性的目的随着滑石粉的质量分数进一步增加，材料的比拉伸强度、比弯曲强度和比冲击强度均降低。。

白面里添加滑石粉弟一防止面粉受潮，弟二是起到增白的效果