你好，戚风蛋糕熟了里边有小疙瘩还特别甜可能是和面的时候没有完全和好有的面团被包裹住了，或者是糖块没有完全溶解的缘故！
在做戚风蛋糕的时候面粉一定要过筛一遍，面糊要从上往下翻拌直到到不见干粉！
放戚风蛋糕里的白糖选择也很重要，不要选粗颗粒的糖而且选择细砂糖这样在操作过程中糖不容易结块
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