铁板炒河粉摆摊做法（铁板炒河粉摆摊教程）

铁板炒河粉是一道非常受欢迎的街头美食，下面是一个做法供您参考：

所需食材：

- 河粉：200克

- 瘦肉：50克

- 青椒：50克

- 胡萝卜：30克

- 豆芽：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 油：适量

做法步骤：

1.河粉提前泡软备用。

2.瘦肉切成小丁，加少许盐和料酒拌匀备用。

3.青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切碎备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.加入瘦肉炒至变色，放入青椒、胡萝卜和豆芽炒匀。

6.将泡软的河粉放入锅中，加入适量酱油、盐和鸡精继续翻炒至河粉熟透。

7.将锅中的河粉和蔬菜推到铁板中央，再倒入适量油，开大火加热至铁板变热。

8.将河粉与蔬菜翻炒至出现焦黄，翻动铁板，再次翻炒至两面都出现焦黄与铁板痕迹。

9.最后撒上适量葱花即可。

注：翻炒时建议使用铁质铲子来操作，可以更好地控制火候和炒出铁板的纹路。