蘑菇炖排骨做法（干蘑菇炖排骨正确做法）

用料：排骨500克，香菇10朵，盐两勺，胡椒粉一勺，葱姜适量，干辣椒一个，花椒大料适量，生抽适量，老抽一小勺。

做法：

1.准备食材，香菇打上花刀，排骨凉水下锅焯出血沫，焯血沫的同时，砂锅烧上水，把焯过水的排骨捞到砂锅里大火烧开。

2.把葱姜花椒大料，生抽老抽盐，胡椒辣椒放入。大火烧开转小火褒一个半小时， 再放香菇继续褒一个小时关火， 香喷喷的蘑菇炖排骨出锅了。

材料：

蘑菇100克，排骨500克，排骨汤适量，香菜适量，生姜适量，葱适量，八角适量，盐适量，香油适量

做法步骤：

1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.蘑菇洗净，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入蘑菇、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。