酸菜水臭了能换点干净水吗（酸菜水的臭味怎样去除）

不可以。

酸菜制作过程是利用微生物发酵形成的。如果掺入自来水不仅会同时带入杂菌，而且自来水中的消毒液有可能杀死酸菜中原来存在的有用微生物，进一步造成腐烂。