焦糖味的爆米花怎么炸(原味爆米花怎么炒成焦糖味的)

焦糖味的爆米花怎么炸(原味爆米花怎么炒成焦糖味的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 02:36:57

焦糖味的爆米花怎么炸

1/7 准备好材料

2/7 锅烧热加入玉米油,烧一下下,放入玉米粒翻炒均匀,每粒都浸在油里,当第一粒爆开后盖上锅盖,不时晃动锅子,大概有三分钟就爆完了

3/7 倒进筐子备用

4/7 把白糖和水放到锅里,小火慢慢煮,直到糖水变黄,加入黄油,搅拌均匀即可

5/7 熬好的焦糖汁

6/7 爆米花倒进去,搅拌均匀,关火,倒筐子

7/7 凉透后装袋密封保存

食材

球形玉米粒100克、黄油20克、白糖100克、水50克、玉米油30克、小苏打5克、1克盐

做法

1.冷锅倒入玉米油放玉米粒,让每一粒玉米粒都粘到油,玉米粒摊平

2.第一粒玉米粒开始爆的时候,盖上锅盖,否则会爆炸的让你怀疑人生,过程中要不断地晃动锅,知道听不到玉米粒爆开的声音就可以了。拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在容器里冷却

3.锅中倒入白砂糖和水,无需搅拌,小火煮开至冒泡。注意糖浆的颜色,一旦太深糖浆就会发苦,全程小火,不能搅拌

4.当糖浆变成琥珀色后加入黄油关火,迅速搅拌至黄油融化,加入盐、小苏打,糖浆会变得如奶油一般顺滑

5.把爆好的玉米花放进糖中,快速用铲子搅拌一下,让每一粒爆米花均匀地粘上焦糖。然后把爆米花摊开晾凉,黏在一起的用手掰开即可。

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