1 使用直冷方式更好。
2 风冷虽然工艺简单,但是猪肉表面容易出现冰渣,影响美观,而直冷在时间和温度上更能保证猪肉的品质,避免出现冰渣。
3 当然,如果场地、设备等条件限制,使用风冷也是可行的,只需要加强维护和清洁即可。
1 使用直冷方式更好。
2 风冷虽然工艺简单,但是猪肉表面容易出现冰渣,影响美观,而直冷在时间和温度上更能保证猪肉的品质,避免出现冰渣。
3 当然,如果场地、设备等条件限制,使用风冷也是可行的,只需要加强维护和清洁即可。
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