小火是多大的火（煤气灶小火是多大的火）

小火在50-40摄氏度左右。

菜谱中说的大火、中火、小火也就是平常所说的火候，而且在烹饪过程中，需要根据菜肴原料和菜肴的制作方式，选择火力的大小与时间的长短。

烹调时，可以从火焰的外形来观察确定是什么火以及火的大致温度。大火火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；中火的火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；小火的火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；微火的火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低。

通常大火表示电磁炉的最大功率，一般是2000--2100W，温度应该在240度。中火一般是1400W，温度120度左右。小火一般是400W，温度60度左右。电磁炉煮粥大火100度煮沸然后换小火60度熬30分钟就可以吃了

度数是大约数，根据需要随时调大小，品牌不同，标示的瓦数如与度数有区别. 400瓦/80度，800瓦/100度，1000瓦/120度，1300瓦/140度，1600瓦/200度，1900瓦/270度