广州正宗清汤羊肉汤配方（广式羊肉汤怎么去膻味）

广州正宗清汤羊肉汤的配方包括新鲜的羊肉、生姜、大葱、料酒和清水。

首先将羊肉切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质。

然后将焯水后的羊肉放入清水中煮熟，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒进行烹饪。最后用盐和胡椒粉进行调味即可。这样烹制出来的羊肉汤清淡而鲜美，鲜香的羊肉搭配上清澈的汤汁，回味无穷，是一道受到广州人民喜爱的传统美食。

      广州正宗清汤羊肉汤的配方包括以下步骤：

1.准备食材：羊排1500克、橄榄油15克、甘蔗2节、马蹄100克、白萝卜1个、姜片6片、当归6片、陈皮1块、红枣6颗、桂圆肉20克、党参20克、淮山20克、玉竹15克、广东米酒2勺、盐少许。

2.将羊排切块，放入锅中加水烧开，焯水后捞出沥干备用。

3.在热锅中加入橄榄油，放入焯水后的羊排翻炒至微黄色。

4.加入甘蔗、马蹄、姜片、当归、陈皮炒香。

5.加入白萝卜块、红枣、桂圆肉、党参、淮山、玉竹，翻炒均匀。

6.倒入广东米酒，加盐调味。

7.加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至羊肉熟烂即可。

      以上配方仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量。