屈浩酱烧黄鱼正宗做法（大连酱焖黄鱼正宗做法）

准备食材：

鲈鱼，葱，姜，香菜，酱油，白糖

做法：

盘中摆两根筷子，把鱼身支起来，这样蒸起来受热均匀。鱼身摆几片姜去腥3水开后蒸8分钟。蒸好的鱼挑走姜片，将筷子抽掉，把蒸出来的水倒掉（这个水比较腥）

起个小锅，加入少量的水开火煮开，加入一勺酱油、半勺白糖、葱段、姜丝、香菜段熬煮两分钟。把香味煮出来，可以提鲜增香

将煮好的酱汁淋到鱼上，再摆点葱姜丝在鱼身，小锅热点油，将热油淋在葱姜丝上激发香味然后就完成啦～

1、用料：黄花鱼1条、油3勺、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐适量、葱4根、姜4片、蒜3瓣。

2、葱切碎，姜切丝，蒜切片。让鱼鲜香的关键点来了：清水里放1勺盐，放入冰鱼解冻。鱼完全解冻，水煮开，鱼上锅，撒上姜丝，蒸6∽7分钟，（小鱼5分钟左右）用筷子能轻松插穿鱼内。表示鱼已经熟了。同时把蒸鱼豉油，加点糖，味精盛小碗上锅一起蒸。

3、出锅后倒掉清蒸鱼的汤汁，淋上一起出锅的热蒸鱼豉油，1勺料酒，撤上葱花。锅里放3勺油，加入蒜，加热至冒清烟，捞出蒜片，把油淋在清蒸鱼上，完成。