主料
猪肉100克黑木耳10克，红椒1个，玉米淀粉1小匙，水淀粉适量，色拉油1大匙，食盐1/8小匙，鸡精1/4小匙，姜1小匙，蒜3瓣，生抽 1大匙，水1大匙，辣椒酱1大匙，白砂糖1/2小匙
做法
1.猪瘦肉切薄片，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，并加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入盐及鸡精，砂糖，加入炒好的肉片及油，翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。
主料:木耳干15克
瘦肉150克
胡萝卜50克
辅料
大蒜适量食用油适量盐适量生粉适量生抽适量
步骤1
准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。
步骤2
木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。
步骤3
胡萝卜去皮，切片，大蒜拍一下，瘦肉清洗干净，切成肉片，在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。
步骤3
搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。
步骤4
泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。
步骤5
油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。
步骤6
炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。
步骤7
炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生,加入之前炒过的肉片，大火翻炒,起锅前加入适量的盐调味。加入生抽，拌匀后就可以起锅了。
