1. 每只鹅子剁成4大块(脚和颈、头不要)
2. 冬笋顺长切成片
3. 口磨择洗干净,片成片
4. 火腿切成片
5. 葱切成段
6. 姜拍破
7. 鹅子用开水焯一下捞出,洗净血沫
8. 口蘑、冬笋用开水焯一下捞出
9. 砂锅内倒入清汤,上火烧开,放入鹅子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许,用大火烧开后,盖上盖用小火炖
10. 炖至七成八烂时,把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖
11. 把鹅炖烂,拣出葱段、姜,撇尽浮面上的油,尝好味,原砂锅垫盘上桌即成.
1. 每只鹅子剁成4大块(脚和颈、头不要)
2. 冬笋顺长切成片
3. 口磨择洗干净,片成片
4. 火腿切成片
5. 葱切成段
6. 姜拍破
7. 鹅子用开水焯一下捞出,洗净血沫
8. 口蘑、冬笋用开水焯一下捞出
9. 砂锅内倒入清汤,上火烧开,放入鹅子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许,用大火烧开后,盖上盖用小火炖
10. 炖至七成八烂时,把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖
11. 把鹅炖烂,拣出葱段、姜,撇尽浮面上的油,尝好味,原砂锅垫盘上桌即成.
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