肥肉 500克 、 白砂糖 150克 、 鸡蛋 一个 、 番茄酱 二汤勺 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 五香粉 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。）
步骤2/4
油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。
步骤3/4
炸至金黄色酥松后起锅。
最后一步
锅里放少量水，加入白糖，煮至糖水开始起泡泡时，再加入番茄酱，煮至泡泡变得越来越小，调到最小的火候（或关掉火），把炸好的肉倒入锅里，不断地翻炒，使所有的肉都裹上了糖桨，起锅。
步骤 1
猪肉切片或者条，可以带一点肥肉，口感更香脆。
步骤 2
切好的肉加入蒜末、姜末、花椒和干椒末。打入两个鸡蛋，混匀。
步骤 3
加入三勺淀粉，混匀。
步骤 4
等油热后依次放入。炸至金黄色放凉，二次复炸。
步骤 5
番茄酱、淀粉、水、白糖混匀加热，放入炸好的肉翻炒。
步骤 6
每块肉完美裹上淀粉后，盛出。
