所需食材：
1. 豆干 250克
2. 香芹 适量
3. 姜片 适量
4. 葱段 适量
5. 八角 2颗
6. 桂皮 1小块
7. 香叶 2张
8. 草果 适量
9. 陈皮 适量
10. 生抽 50毫升
11. 糖 30克
12. 盐 适量
13. 水 适量
做法步骤：
1. 豆干切成约1厘米见方的小块，香芹洗净切段，姜片和葱段备用。
2. 取一锅，加入适量水和所有香料（八角、桂皮、香叶、草果、陈皮），大火烧开。
3. 加入生抽、糖和适量盐，继续煮2-3分钟，倒入切好的豆干块和香芹段。
4. 将锅中的调料搅拌均匀，转小火煮10到15分钟直至豆干呈现深色。
5. 关火后，加盖焖一会儿，让豆干充分入味，取出葱姜香料即可食用。
小贴士：
1. 水的用量根据个人口感进行调整。
2. 豆干没有入味时，可以闷热一段时间，让入味更充分。闷热时可以转入电饭煲中，按下煮饭键，闷热约10到15分钟即可。
3. 做好的五香卤豆干可以常温保存3到5天，如果想保存更久，可以放入冰箱内，提高保存时间。
步骤 1
五香干表面轻切花刀，更入味。可省略。
步骤 2
准备香料：花椒，八角，葱白，姜片，香叶，桂皮，干辣椒。热油炒香。
步骤 3
加入一勺料酒一勺生抽，适量老抽调色。加水和适量的盐。加入香干。大火烧开改小火，闷煮20分钟。
步骤 4
关火之后香干在卤水里再泡半小时以上
