煮水饺先是大火盖锅煮开,绪水再煮开,等皮煮鼓起来了,再小火煮馅,是敞锅煮的。也可以小火半盖锅煮,这样馅煮熟的快些。
盖锅煮馅。俗话说,开锅煮皮,盖锅煮馅,这是人们生活经验的总结,盖锅时,锅里的温度高,热量能进入馅里,使馅很快熟了,开锅时,热气少,热量只能到达皮里,只能让皮熟。
煮水饺先是大火盖锅煮开,绪水再煮开,等皮煮鼓起来了,再小火煮馅,是敞锅煮的。也可以小火半盖锅煮,这样馅煮熟的快些。
盖锅煮馅。俗话说,开锅煮皮,盖锅煮馅,这是人们生活经验的总结,盖锅时,锅里的温度高,热量能进入馅里,使馅很快熟了,开锅时,热气少,热量只能到达皮里,只能让皮熟。
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