盖锅煮馅。民间有谚语,开锅煮皮,盖锅煮馅,这是人们长期生活中总结出来的经验,盖锅时,锅里的水温高,热量深入馅里,馅就熟的快,开锅时,热量在表面,皮熟的快。
煮饺子 馄饨类的一般都是开锅煮皮,改过煮馅,因为皮好熟,煮的时候要把握好时间!
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