巧克力抖臀蛋糕做法（抖臀爆浆巧克力蛋糕做法）

做法如下：

食材：鸡蛋5个、低筋面粉100克、可可粉30克、玉米油50克、牛奶80克、细砂糖80克。

做法：

1. 五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白放入干净的大碗中备用。

2. 蛋黄中加入细砂糖，搅拌至蛋黄颜色变浅，体积变大，变得像蛋黄霜。

3. 将玉米油加入蛋黄霜中，搅拌均匀。

4. 将牛奶加入蛋黄霜中，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉和可可粉混合后筛入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

6. 将蛋白打到硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，排出大气泡。

8. 烤箱预热150度，将模具放入烤箱中，烤约40-50分钟。

9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模。

10. 可以根据个人喜好加入自己喜欢的装饰，如奶油、水果等。

巧克力抖臀蛋糕的特点是口感细腻、松软，可可味道浓郁。在制作过程中需要注意翻拌手法，避免消泡。烤制时间也需要掌握好，以免蛋糕过度膨胀或烤焦。