怎样自制切片面包(做切片面包的方法步骤)

怎样自制切片面包(做切片面包的方法步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 10:20:40

怎样自制切片面包

切片面包新手做零失误手法;

把耐高温酵母,用温热牛奶化开,放置5分钟溶解,糖,鸡蛋,黄油,玉米油,低筋面粉,按所做面包的大小,适量加入翻伴成型,发酵二倍大整型,放入烤盘即可烤制。

材料:

     金龙鱼高筋面粉 135g、全麦粉 60g、细砂糖 10g 、盐 2g 、即发干酵母 3g、温水 110g 、蜂蜜 10g 、黄油 10g、提子干 15g 、核桃碎 15g

装饰:高筋面粉 适量、生菜 适量、千岛酱 适量、熟鸡蛋 适量、熟虾 适量、黑椒粉 适量

过程

1、取135g金龙鱼高筋面粉加入碗中。

2、加入60g全麦粉、10g细砂糖、2g盐搅拌均匀。

3、110g温水加入3g即发干酵母,静置5分钟,让酵母彻底溶解。如果酵母不能溶解则搅拌至溶解。

4、加入10g提前融化的黄油、10g蜂蜜搅拌均匀。

5、将15g提子干、15g核桃碎倒入粉类中混合均匀,再倒入酵母混合液,把所有材料混合均匀。

6、将面团盖上保鲜膜,静置30分钟,然后放冰箱冷藏一晚,冷藏好的面团体积会比原来大2倍左右。

7、取出面团,放室内回温半个小时后,转移在烤盘上,在面团表面撒上一层薄薄的高筋面粉。

8、在顶部切十字痕。

9、送入提前预热好的烤箱中下层,上下火180℃烤30-35分钟,直至面包呈金黄色。

10、烤好的面包取出,彻底晾凉后切片。

11、在面包片上铺适量的生菜、挤上少许千岛酱,再铺上熟鸡蛋、虾,表面撒上黑椒粉就是一个简单又不失精致的开放式三明治啦。

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