主料
糯米50克
大米25克
调料
酱油1小勺
味精小半勺
葱1棵
姜1块
八角1个
花椒1小把
桂皮1块
料酒1小勺
老抽1小勺
腐乳(红)2块
香叶2片
做法
1.猪五花肉一块约500克，将五花肉切厚片约6公分
2.肉片装小盆中，加入葱花、姜丝、料酒、腐乳、酱油、老抽、味精
3.用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上
4.糯米，大米=2:1 混合放入锅中，放入适量花椒、八角、香叶一同翻炒至颜色微黄；取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状
5.打碎的米粉倒入腌制好的肉片中；肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉
6.把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可
做法：
1．准备食材：米粉子（可买桥头牌的那个蒸肉粉），冰糖，生抽，郫县豆瓣，料酒，盐，五花肉或眉毛肉，红薯
2．腌制五花肉：热锅凉油，放冰糖，小火炒至枣红色，加入郫县豆瓣炒香，关火，放入切好的五花肉，放料酒，生抽，搅拌均匀，酌情添加盐
3．蒸肉：蒸锅中加适量水，蒸格上放纱布，将腌制好的五花肉放入纱布上蒸，大火烧开后，开中火
4．蒸红薯：待肉快要熟时，将红薯放粉蒸肉旁边蒸
5．蒸熟后，先盛出红薯，再将粉蒸肉放红薯面，撒上葱花
