核桃属于坚果类的水果，果壳和果实都很脆硬，一般在秋季成熟的核桃是最好吃，核桃常见的产地在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆和安徽这几个地方。
一般在山西运城产的核桃是最好吃的，具有果型好、皮薄、口味香甜的特点，另外在中国甘肃陇南产的核桃是最好的，具有皮薄、仁满和肉质细腻的特点。
新疆的核桃最好，其次是云南的核桃，新疆的核桃皮薄肉香，最有名的是新疆的薄皮核桃，手一用力就开了，非常好吃，价格也不贵
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