盐煎牛肉正宗做法四川（四川盐煎牛肉的做法视频教程）

用料：五花肉 200克、青椒 2个、盐 3克、油 50克、豆瓣酱 1勺、小米辣 2、豆干 1块、姜 2片、蒜 2瓣、干花椒 5粒、蒜苗 1根

做法步骤

步骤 1、准备好材料

步骤 2、热锅冷油，下锅翻炒肉片

步骤 3、干煸出油放盐放干花椒，和姜蒜

步骤 4、放一勺豆瓣炒香

步骤 5、再炒香1分钟

步骤 6、加青椒小米椒，如果不想放豆干的这个时候起锅就可以了。

步骤 7、加入蒜头和豆干

步骤 8、炒香出锅

主料:仔牛肉300g、仔姜100g、青椒100g、小米辣30g

调辅料：

菜籽油适量、花椒粒少许、料酒10g、豆瓣20g、豆豉5g

仔姜切片，青椒、小米辣切开备用

牛肉切成厚薄均匀的薄片备用

锅内六成油温下入牛肉片煸炒

加花椒、料酒继续煸炒

牛肉炒香吐油后加入豆瓣

加入豆豉

下入仔姜、青椒、小米辣

炒匀即可出锅，全程大火快炒