第一步,把肉剁成肉末,再把盐,料理,生抽,香葱放一起搅拌均匀腌制15-30分钟备用。
第二步,把豆腐干三角形对半切开,在切口处再用小刀划开一个口子后把肉末塞进口子里填满,最后用干淀粉把口子的部分粘上淀粉备用。
第三步,热油锅的同时,准备取适量的料酒,生抽,蒸鱼豉油,糖,鸡精,淀粉和水一起搅拌成一碗酱汁备用,然后下锅要先把塞满肉的口子部分先煎一会,再把豆腐干两面煎起泡泡后再把调好的酱汁水倒入熬至浓稠。
第四步,撒上葱花出锅。
食材明细
豆腐、猪肉糜、芽菜、青椒红椒。
1、豆腐切块
2、两面稍微煎黄
3、豆腐切块用油稍微把两面炸黄,然后划一条口子,把炒好的芽菜肉糜填进去。锅里放油,加入豆瓣酱和姜蒜炒香,再加生抽,鸡精,红椒青椒,炒一下再加少许水。下豆腐稍微煮一下,然后勾芡,起锅撒香葱。