白萝卜焯水以后才能下锅汤，可以去除白萝卜生萝卜味道，焯水也可以增加汤的鲜萝卜味道，尤其是肉汤里面加了白萝卜味道会更好。
是的。因为萝卜本身就自带有一种发臭的气味。焯水以后这种味道就没有了。吃起来才能可口。当然如果是想生吃萝卜，也脆爽可口就不用焯水了
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