我家的腊肉有一点点走味了 煮的时候要放什么才能去味（腊肉淡了有股味道了怎么补救）

腊肉有点异味是常见的现象，是发生了“濠败”，俗称“喀喇”。处理时要用料酒浸泡后用毛刷清除其表面的污渍，在水里放入小苏打粉，再浸泡一两个小时，捞出后用清水冲洗干净，切成块（片）就可以操作菜品了。 希望以上答复能对你有所启发和帮助。