三层肉饼做法(四层肉饼的正宗做法)

三层肉饼做法(四层肉饼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 10:11:01

三层肉饼做法

答三层肉饼做法如下主料:

猪肉馅适量

面粉适量

开水适量

辅料:

酱油适量

十三香少许

香油少许

白糖少许

鸡精少许

猪油适量

盐少许

做法:

1. 猪肉馅剁碎加入酱油,十三香拌匀腌制十分钟,再加入盐,香油,白糖,味精拌匀。

2. 最后加入猪油拌匀,再加入葱末,姜末拌匀。

3. 面粉放入盆内加入开水和成烫面,和面时手沾少许油防粘。

4. 分成小剂子。

5. 面板撒面薄把剂子擀成薄饼。

6. 在四分之一处切一刀。留四分之一的空白其余抹肉馅。

7. 把空白处向上折

8. 再向左折

9. 再向下折成三层肉饼捏紧边缘即可。

10. 电饼铛开2档放入肉饼煎至5-6分钟翻面

11. 翻面后煎2-3分钟再倒少许水煎10分钟左右煎熟,出锅前倒少许油翻面煎一下即可

1. 准备材料,纯瘦肉切小块;花椒、干辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷冲洗一下待用;姜切片。

2. 照例,先将瘦肉放在凉水锅中,开火,烧开后过掉血水即可。

3. 将卤汤倒在砂锅里,加入姜片、干辣椒,烧开。

4. 将其他调料用开水浸泡20分钟左右。

5. 用水浸泡其他调料的过程中,同时将去掉血水的瘦肉块放入烧开的卤汤中,大火烧开后加入盐、冰糖、老抽调味后,转中小火15分钟。

6. 调料浸泡出味后,将调料与浸泡它的水一起倒入砂锅中,转大火烧开后转小火慢炖。

7. 因为肉提前切小块,比较容易入味,所以大约继续慢炖30分钟左右就可以了,大火收汁,关火。

8. 挑捡出砂锅中的调料,待用。

9. 照例,面粉与盐混合均匀,酵母用温水冲调均匀。

10. 面粉与酵母粉混合,揉成面团后盖湿布醒发45分钟左右,加入适量碱面再次揉匀。

11. 搓成长条状,将其分割成大小一致的面团。

12. 取其中一份,擀成椭圆状,从一端卷起至另一端收口。

13. 用手捏紧收口处,竖着向下压扁。

14. 用擀面杖将压扁的面团中心擀开,成圆状即可。

15. 开火,平底锅烧2成热时,将擀好的面饼放入锅中,(擀的一面朝下)盖锅盖烙制。

16. 一面出现小金黄色点状时,即可翻面再烙,两面烙好后出锅。

17. 一一烙好的饼子,用这种方式做出来的饼同样可以用来做泡馍用。

18. 捞出一块卤好的肉,切碎后浇上适量汤汁,将饼切开夹肉即可食用。

19. 成品图,也可根己的喜好加入香菜或其他青菜。比外面卖的又香又健康,喜欢的赶紧试试吧。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.