主料：料酒适量，胡椒粉少许，鸡蛋1个，面包糠适量，盐少许，玉米淀粉适量，冰冻鱿鱼圈150克，玉米油适量
辅料：番茄酱适量
做法：
1. 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净，控干水。
2. 加入少许盐、胡椒粉和适量料酒腌制半个小时左右。
3. 准备好挂糊原料，鸡蛋打散，面包糠和玉米淀粉装在盘子里备用。
4. 先把鱿鱼圈在玉米淀粉里滚一下，沾满即可。
5. 接着放入鸡蛋液里醮一下，再放入面包糠里滚一下，裹满面包糠即可。
6. 锅烧热，倒入适量玉米油。
7. 油温6、7成热时，调中小火，放入鱿鱼圈炸至金黄即可。
8. 起锅后用厨房纸巾吸去表面的油后装盘。
1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时。
2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用。
3、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用。
4、大火热锅，倒入适量油，待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。
5、炒至鱿鱼丝金黄，发出响声即可。
6、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香。
7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝。
8、待辣椒油颜色出来，蒜蓉颜色至金黄，倒入炒好备用的鱿鱼丝。
9、翻炒均匀，加入适量料酒焖一分钟，加入适量盐、鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可食用。
