云南臭豆腐怎么发酵(云南自制发酵臭豆腐的方法)

云南臭豆腐怎么发酵(云南自制发酵臭豆腐的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 08:11:54

云南臭豆腐怎么发酵

云南臭豆腐关键就在于它的卤水,这个流水里面加的是豆豉汁,还有香菇,冬笋,石垣茅台酒,豆腐脑浸泡半个月左右,必须每天都要搅拌一下,发酵完成了之后就变成了制作臭豆腐的卤水,而且这个过程不能放油,也要注意清洁卫生,才能做出好吃的臭豆腐。

青方,水,料酒拌匀,放入切好的豆腐拌匀,放入冰箱腌制一天进行发酵,这样就可以了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:豆腐200g、油适量、烧烤料适量、料酒适量、青方适量。

1、将豆腐打成小块。

2、青方四块,适量就可以。

3、加水和料酒将青方调成汁。

4、调好的汁将豆腐块泡上。

5、盖上盖子,可以放冰箱里,进行发酵,等待一天。

6、锅内放油加热,放入豆腐煎。

7、煎好后,洒上烧烤料,完成。

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