粉丝烧肉末王刚(羊肉粉丝做法视频王刚)

粉丝烧肉末王刚(羊肉粉丝做法视频王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 12:15:56

粉丝烧肉末王刚

主料:粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

  辅料:辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

  制作工艺:

  1、 粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末,青红椒斜切成片,香葱切碎,辣豆瓣酱剁碎

  2、鸡汁加入清水稀释备用,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒,煸炒均匀

  3、捞出泡软的粉丝,加入锅中。翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

  4、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可

主料:猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.

做法

1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;

2、粉丝用沸水浸泡至软;

3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;

4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;

5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。

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