鱼胶可以泡发后放冷冻备用吗（泡发好的鱼胶放冷冻放什么会收缩）

鱼胶是一种食品添加剂，通常用于制作糖果、布丁、果冻等食品。鱼胶可以泡发后使用，但是不建议将其冷冻备用。

泡发后的鱼胶会吸收一定量的水分，如果将其冷冻，水分会在冷冻过程中膨胀，导致鱼胶变得粘稠或结冰，影响其使用效果。此外，鱼胶在冷冻过程中容易变得硬化，需要解冻后才能恢复其原有的柔软性和可塑性。

因此，建议在使用鱼胶时，按照配方需要的用量泡发，使用后将剩余的鱼胶丢弃，不要将其冷冻备用。如果您需要长时间保存鱼胶，可以将其存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响其质量和使用效果。