酱肉的做法王刚的正宗做法（酱牛肉腱子的正宗做法王刚）

主料：香菇400g，精瘦肉300g

辅料：葱适量，姜3片，蒜3个，色拉油少许，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱2大勺，甜面酱2大勺

1. 香菇洗净，切成粒，葱，姜，蒜 均剁成末备用，瘦肉温水洗净，剁成末

2. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末，翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒7. 倒入香菇，大火翻炒断生变软

3. 加入半碗水，小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠，汤汁变少,冰箱冷藏。

1/4 将五花肉切丁，用水冲洗，去血水，沥干

2/4 锅里放少许油，油热后，放肥肉煸油，再放五花肉炒至变色

3/4 五花肉炒熟后，加酱油，料酒，盐，焖3分钟

4/4 加黄豆酱，老干妈，加一杯水，焖5分钟即可