不可代替！因为这是两种不同的物质。腐乳曲是曲霉科真菌紫色红曲霉,腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,是一道经久不衰的美味佳肴。酵母是一种单细胞微生物，酵母菌体含有蛋白质、脂肪、糖分和 B 族维生素等，具有丰富的营养价值。它能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂。
腐乳曲，是不可以用酵母粉代替的，腐乳是发酵豆腐用的，而酵母粉是做面食用的
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