臭鳜鱼是哪个省的名菜(臭鳜鱼是哪个省的菜)

臭鳜鱼是哪个省的名菜(臭鳜鱼是哪个省的菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 16:07:08

臭鳜鱼是哪个省的名菜

臭鳜鱼是安徽省的名菜

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。

这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。

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