干鹿角菜用冷水还是热水泡发（鹿角菜凉拌要用开水烫吗）

干鹿角菜用冷水和热水泡发都可以的 。

至于泡多久就要具体情况具体分析了（有的半个小时有的1-2个小时） ， 总之是泡发就可以了 。

鹿角菜隶属褐藻门、圆子纲、鹿角菜目、鹿角菜科、鹿角菜属 。鹿角菜通常呈黄色 ， 藻类的身体是线形的 ， 带有圆锥形的固着器 ， 多数茎扁平且圆形 ， 茎上有重复的叉状分枝 ， 分枝生有繁殖能力的小枝 。

鹿角菜含有丰富的蛋白质和胶质 ， 并含有多种糖类、矿物质及维生素 。鹿角菜是一种天然生长的海藻 ， 是一种绿色食品 ， 很早以前就为我国沿海群众采集食用 。