鱼片是上浆后保存还是直接保存（浆好的鱼片的长期保存方法）

腌好直接保研，吃的时候上浆

将腌制好的生鱼片放于水中，放时保持火候不变，并且要逐个放置，防止粘连。待鱼片煮至八成熟时，即可用沥水勺捞出，待冷却后，放于冰箱内，在以后的2-3天内，需要吃时，直接放汤里一煮，便能吃了。