怎样辨别核桃是生的还是熟的（核桃怎么区分是生的还是熟的）

1、外皮不同。生核桃的外面会有一层绿色的外皮，而这层绿色的外皮往往也决定了生核桃的新鲜程度，熟核桃往往是没有这层外皮的，成熟了之后，外皮就会逐渐的自动脱落裂开。

2、口感不同。生核桃吃起来会有一些干涩的感觉，而熟核桃会有一丝微甜的感觉。

生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干，适合儿童及老年人吃。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。

熟核桃颜色比较深黄，质地比生的要润，熟质地要重一些，生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感。